原料：

　　面粉、鸡蛋、羊肉、葱姜、辣椒、花椒、八角、苹果、盐、鸡粉、红酒等

　　做法：

　　面粉加入3个鸡蛋和少许盐和好，擀成饼，直接放平底锅不加油炕熟；

　　切成小丁；

　　5个鸡蛋打散，把小饼丁放入搅拌，并腌制2个小时以上；

　　腌好后小饼丁万全吸收了鸡蛋，会稍微膨胀一些；

　　准备羊肉：

　　锅内水烧开后放入八角花椒半个苹果一些山楂，放入羊肉片，焯水后捞出来备用；

　　锅内放油，葱姜辣椒炸香后把焯水的羊肉片放进来，大火爆炒；

　　倒如红酒和一些酱油，放少许盐即可出锅，备用；

　　最后一步：锅内倒油，烧热后放入腌好的小饼丁，可以放些红萝卜丁搭配，翻炒至全部呈金黄色，因为用蛋液浸泡的比较容易炒成金黄色，再把羊肉放进来，搅拌均匀就好了!

　　来源：美食中国