原料有毛豆和童子鸡(亲戚送来的时候，已经处理好了。在菜场买的话，要买现杀的鸡，让摊主帮你处理好。

　　1、毛豆剥去外壳，把豆子洗净。

　　2、处理鸡：净鸡身洗净后，改刀成小块。爪子要剪掉脚指甲，屁股最好也去掉。鸡胗剥皮，用盐捏搓一下，然后冲洗干净，切成两块。鸡心剪开，冲洗一下。鸡肝洗净，在清水里浸泡一会儿。

　　3、切两片姜和一些葱段备用。

　　4、锅烧热，放油，加入姜片爆香。

　　5、倒入鸡块煸炒出香味。(鸡胗鸡心鸡肝一同放入。、

　　6、烹入料酒，继续翻炒至锅内几乎没有汤汁。

　　7、加入清水没过鸡块，盖盖，大火烧开改小火焖煮。

　　8、焖煮20分钟后，加入毛豆子同煮。

　　9、继续焖煮10分钟后，加入盐调味。

　　10、再煮5~10分钟。

　　11、撒入葱段，翻炒一下。待汤汁几乎收干即可。(注意，汤汁还是要留一点的，不是完全收干。

　　来源：美食中国