菜谱名称  清炸里脊

    所属菜系  东北菜

    所属类型  中厨靓菜

    基本特点  饮酒佳菜，越嚼越香

    基本材料  猪里脊300克。油、酱油、味精、绍酒、花椒盐。

    1、把里脊切成滚刀块，用酱油、绍酒、味精卤一下。

    2、勺内放入油，烧至九成热时把里光彩块放入炸一下捞出，待油温升高时再放入油内，炸熟呈火红色捞出装盘即成。（吃时蘸花椒盐）

    来源：吃四方