菜名：冰糖八果飯
類別：福建菜 甜品/點心 學齡期兒童食譜 滋陰調理 補氣調理 工藝：蒸
- 1.將糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時，放在屜布中，用旺火入籠屜蒸熟取出倒在盆中，加入白糖（250克）、豬油（100克）、開水（100克）拌勻；2.分別將蓮子、花生仁泡發煮熟，待用；3.淀粉放碗內加水調制成濕淀粉，備用；4.取盆一個，在盆內抹上豬油（25克）；5.將柿餅切成10塊，與櫻桃、花生仁、蓮子、芡實、紅棗、桂圓、葡萄干一并裝入盆中；6.將糯米鋪在果料上面，放進蒸籠用旺火蒸熟取出，翻在大盤上；7.炒勺燒熱下開水（400克），調入白糖（250克），用濕淀粉勾芡后下豬油（25克）攪勻，把芡汁澆在飯上即成。
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菜名：拔絲蘋果
類別：甜品/點心 山東菜 工藝：拔絲
- 1.將煙臺青香蕉蘋果洗凈，去皮、核，切成直徑為2厘米的圓球，均勻地滾上一層干淀粉備用；2.面粉、酵母和水攪成糊狀；3.炒鍋內放入熟豬油，燒至六七成熱時，將蘋果沾上發酵糊，下入鍋內炸至呈淺黃色時，撈出控凈油；4.炒鍋內留少許底油（約25克），加入白糖用小火炒制；5.待糖融化炒至略呈淺紅色時，迅速將炸好的蘋果倒入，顛翻均勻，使原料掛上糖汁；6.再撒入熟芝麻，倒入抹好油的盤中，外帶一碗涼開水上席。
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菜名：香蕉鍋炸
類別：山東菜 甜品/點心 工藝：炸
- 1.把雞蛋黃攪打均勻，加入面粉、濕淀粉和白糖攪勻，再加入清水攪成蛋糊；2.將清水放入湯勺內，用微水燒開，徐徐地倒入蛋糊，隨倒隨攪，炒攪成稀糊狀時端下；3.再放入香蕉精2滴，攪勻后倒在抹上香油的平盤內攤成厚0.66厘米的餅晾涼；4.將蛋糊餅切成長3.3厘米的條，外表滾上一層玉米粉即成香蕉條；5.將花生油倒入鍋里，在旺火上燒至七成熱，放入香蕉條炸成金黃色撈出，放在盤內，撒上白糖即成。
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菜名：蜜汁肥桃
類別：甜品/點心 山東菜 夏季養生調理 工藝：蜜汁
- 1.肥城桃去皮切成滾刀塊，沾勻干面粉備用；2.炒鍋內放入花生油，中火燒至六成熱，將桃塊倒入，移至微火上炸透，呈金黃色撈出；3.炒鍋內留油25克，加白糖25克，炒至呈紅色時.加清水150毫升、白糖、蜂蜜，炒2分鐘；4.然后將桃倒入，再放入桂花醬至汁濃時，盛入盤內即成。
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菜名：雪花核桃泥
類別：山東菜 甜品/點心 工藝：炒
- 1.核桃仁用清水洗凈浸泡1天，剝去外衣，控干水分，用油炸酥；2.將荸薺去皮洗凈切成粒狀；3.哈密瓜、蜜棗切小粒狀；4.將荸薺、哈密瓜、蜜棗內加入白糖、淀粉、雞蛋黃、清水拌勻成漿液；5.雞蛋打散；6.將炒鍋內油燒熱，倒入調好的漿液迅速翻炒，再放核桃仁炒勻，裝碟，上面蓋上蛋泡，放櫻桃即可。
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菜名：雪衣豆沙
類別：山東菜 甜品/點心 利尿調理 便秘調理 工藝：軟炸
- 1.將豆沙泥做成手指粗、3厘米長的段（或做成圓球形），略粘一層面粉。雞蛋清放在湯盤內，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉攪勻。2.勺內放豬油，燒至兩三成熱，用長把匙子把豆沙餡粘滿蛋泡糊（或用筷子夾豆沙餡粘蛋泡糊），放入油內炸至呈淺黃色，撈出放入盤內，撒上白糖即成。
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